Cómo poner un Restaurante?

Poner un restaurante es una de las ideas de negocios más populares.

Cuando pensamos en qué negocio puedo poner, todos en algún momento pensamos que un restaurante es una buena idea.

¿Por qué la idea de poner un restaurante es una idea tan popular?

Existen varias razones pero creo que las principales son:

• es fácil observar cómo un restaurante tiene altos márgenes de rentabilidad (se gana bien)
• la comida es una necesidad básica que mucha gente tiene que satisfacer
• todos sabemos cocinar algo o sabemos de algun platillo que se puede vender muy bien
• todos hemos ido a un restaurante y pensamos que ofrece oportunidades de ganar mucho dinero

Aspectos a considerar si quieres poner un restaurante:

Hay algunos aspectos que tienes que considerar si quieres poner un restaurante:

• qué tipo de restaurante quieres poner: fonda, taquería, cocina económica, restaurante tradicional, comida rápida.
• en qué tipo de comida te vas a especializar
• lugar en donde vas a poner el restaurante
• quién va a ser tu mercado objetivo
• horarios en los que vas a operar
• inversión que tienes que hacer

Es muy importante que prepares un plan de negocios antes de que decidas arrancar con la idea. Para preparar tu plan de negocios vas a tener que considerar todos los aspectos anteriores además de crear un plan de mercadeo en el que puedas definir cómo vas a promocionar tu negocio.

¿Son o no un buen negocio los restaurantes?

Desde mi propio punto de vista yo creo que los restaurantes pueden ser un muy buen negocio pero requieren mucha dedicación y buen servicio hacia tus clientes para que te vaya tan bien como esperas.

¿Por qué a algunos restauranteros les va muy bien y a otros emprendedores que arrancan un restaurant no les va bien?

Aunque no hay fórmula definida existen varios factores que pueden determinar el que un restaurante tenga éxito y otro no.

Desde mi punto de vista algunos de los ingredientes claves para que un negocio de comida atraiga más clientela son:

• ubicación
• ambientación del lugar
• tipo de comida que se vende
• horarios en los que abre
• calidad de los ingredientes
• precios de los platillos
• tamaños de las porciones
• amabilidad del personal que trabaja
• oferta de valor agregado por el precio que se paga

Cuando toda esta matriz de factores se combina es que un resturant es exitoso y otro no.

Casos reales que indican porque un restaurante es más exitoso que otro:

Todos hemos observado como es que hay dos restaurantes juntos, uno tiene mucha clientela y el otro no. Ocurre que en uno los precios son caros, el servicio no es muy bueno y se tardan mucho en servir.

El otro restaurante no es tan bonito pero se venden platillos muy populares en una región, las porciones son abundantes, los precios accesibles y el dueño siempre te recibe con una sonrisa.

¿A qué restaurante irías tú si se te ofrecieran las dos opciones anteriores?

Aspectos a considerar antes de tomar la decisión de arrancar tu propio negocio de comida

Algunos aspectos a considerar antes de que decidas arrancar tu negocio de comida son:

• un restaurante requiere de largas horas de trabajo
• este tipo de negocios son muy demandantes de tiempo
• la inversión puede tomar algún tiempo en ser recuperada
• vas a encontrar clientes de todo tipo
• toma tiempo en lo que tu negocio se hace de un nombre
• te tiene que gustar tratar con gente si vas a ser un restaurantero
• tienes que tener flexibilidad para diseñar menús y ofertas que satisfagan a tu clientela